沒有牛奶的安麗優質蛋白素法式薄餅

  昨晚睡前看到朋友惇婷利用安麗優質蛋白素做的無牛奶布丁,心裡想著:這點子真好!有蛋白質卻沒過敏成份、沒有乳糖、沒有脂肪…… 所以就決定偷這想法來做個法式薄餅給小茵當早餐。

  材料很簡單:低筋麵粉 125g、安麗優質蛋白素2匙(20g)、喜馬拉雅山岩鹽1g、糖16g、安麗益之源淨水器的水230cc、石安牧場的雞蛋兩顆、DORIAN特級冷壓橄欖油少許 ←材料都很健康吧?除了糖以外,下次要換二砂或黑糖看看。

  先將安麗優質蛋白素倒入搖搖杯、加入益之源淨水器的水後搖勻。


材料

  將麵粉、鹽、糖放進大碗中拌勻,再將雞蛋、優質蛋白素倒入大碗中輕輕攪拌均勻。


拌好的麵糊

  拌好後丟到冰箱冷藏然後去睡覺,等個兩小時以上。

  要煎時選用安麗原味複合金鍋中的3公升煎炸鍋,在鍋中塗上薄薄一層DORIAN特級冷壓橄欖油,以中小火加熱。

  鍋熱後將鍋子離火,以大湯匙扚一匙麵糊倒到鍋子外緣,旋轉鍋子,讓麵糊佈滿鍋底後再放回爐上。


開始煎囉

  煎到餅的邊緣捲起,以筷子稍稍掀起餅皮的一角,雙手拎起來翻面(餅不會燙,但要小心手別碰到鍋子,安麗金鍋的導熱很好的)。


翻面囉

  繼續煎至貼鍋那面輕微焦黃就可以起鍋,放點 Emma 家的手工果醬和幾顆有機葡萄乾簡單擺盤就收工囉。

  煎的時間其實滿短的,一張約一分鐘,即使小人說還要吃第二張也不怕囉!


開心吃兩張餅的小茵

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