北京出差——Day 4

  來到北京,怎麼可以錯過北京烤鴨?第四天排了個非常重要的行程:大董烤鴨!為什麼不是全聚德?北京著名的烤鴨店不少,不僅僅只是全聚德,當地人還推薦便(ㄅㄧㄢˋ)宜坊、大董……,關於大董的說明,可以看老婆blog中的文字描述。

  大董烤鴨在裝潢上不若全聚德的中式裝潢,相反地,是比較西式的,我們來到的是東四十條上的分店,一進門,便是看到玻璃窗後一整面烤爐,一堆師傅在裡面,除袪幾位專職烤鴨的師傅,每一隻鴨出爐,馬上會有小師傅來把鴨領走。玻璃這側則設了堆座位當吧枱,讓顧客在等候之時,可以坐著觀看,並從旁享用免費的紅、白葡萄酒、茶、汽泡飲料。


待烤的鴨和烤好準備被小師傅帶出場的烤鴨


專注烤鴨的師傅

  等了個把小時有吧?才終於輪到我們,迫不及待地馬上坐了下來點餐,想早些看到這北京的烤鴨和台灣的烤鴨到底哪裡不同?

  首先上來的是鴨肝,這東西小茵還挺愛的,鴨肝用果凍封住切片


鴨肝

  接著我們的烤鴨就出現了!師傅在我們面前開始片起了烤鴨來。


師傅俐落地片著烤鴨

  不一會兒功夫,兩盤烤鴨就上桌了,這香氣、顏色看了是不是就忍不住垂涎三尺呢?


甫片好的烤鴨

  在服務員的介紹下,這邊的烤鴨有三種吃法:第一種直接沾白砂糖吃,大董的烤鴨皮頗脆,沾了糖放進口中,烤鴨居然神奇地化了開來,在口中溶化了!會太甜嗎?倒也不會,據聞這白糖還是特別挑選過的。

  第二種吃法是用特製的燒餅夾著吃,脆脆的烤鴨配上香脆的燒餅……


當燒餅遇到烤鴨

  至於第三種,就是一般常見的,以餅皮夾著烤鴨吃囉,當然,一樣有服務員示範。


服務員示範第三種最普遍的吃法

  至於鴨子的其他部份呢?我們選擇拿來熬湯,很神奇地,這鴨子熬湯居然像豬大骨一樣,可以熬出這麼白的湯來。


鴨子熬的湯

  最後所有的食物來張大合照


所有菜的大合照

  這樣一餐吃下來,三個人花了605元人民幣,算來應該還滿超值的。

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